100个面包/2.气泡小面包

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最近刷到好几次这个小面包，一个一个的好可爱，于是自己也动手做起来，刚好可以给多多做间餐。这个小面包是咸口的，如果喜欢吃甜的，盐减至3g。平时总吃甜口面包，可以换个口味，没准有惊喜哟！

气泡小面包的用料

高筋面粉 400克 冰牛奶 180克
淡奶油 150克 白砂糖 35克
酵母 4克 盐 5克
奶粉 20克

气泡小面包的做法

100个面包/2.气泡小面包的做法图解1

步骤1

除酵母以外的所有材料放入海氏M5轻音厨师机中，2档混合至没有干粉，4档揉至能拉出厚膜
100个面包/2.气泡小面包的做法图解2

步骤2

开6档揉至能拉出手套膜即可，面团放入温暖的地方发酵至两倍大，手沾面粉，不回缩不反弹即可。
100个面包/2.气泡小面包的做法图解3

步骤3

烤盘中薄薄的刷一层黄油，将面团按压排气，切割成小面团，滚圆，码入烤盘中。
100个面包/2.气泡小面包的做法图解4

步骤4

继续发酵至1.5倍大，表面刷一层蛋液或牛奶，入预热好的烤箱，170℃20分钟，烤制金黄即可出炉。

气泡小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 黛ii 编写，未经授权不得转载
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