砂锅酱

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微微好

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冬天到了，天气冷了，喝点热乎的身上舒服！还能多吃点蔬菜

砂锅酱的用料

豆腐，豆腐干 300g	葱、姜、蒜各200g
红九九火锅料一袋	辣妹子 300g
红油豆瓣酱 300g	十三香 5小勺
冰糖 50克	味精、鸡粉各60g
盐少许	豆瓣酱三勺
猪板油 400g	食用油 300g

砂锅酱的做法

步骤1

豆干切丁炸至焦黄

步骤2

蒜剁成蒜蓉

步骤3

葱姜剁成茸

步骤4

将猪板油化成猪油，加入食用油烧热，放入葱姜蒜蓉炒出香味，放入红九九，炒化后放入豆瓣酱黄豆酱炒，炒至油清亮放入十三香、白冰糖，少许盐和味精鸡精，小火慢炒五分钟出锅。放入冰箱冷冻，随吃随取！

砂锅酱的烹饪技巧

1、全程小火慢炒，不然容易上锅2、食用油和猪板油及红九九里的牛油共同炒出来会更香；3、本人爱吃葱头，在里面加了半颗洋葱，很提香；4、放在冰箱不容易坏，冷冻了也好取，油脂类的比较容易挖出来；5、煮砂锅时，在出锅后加入一些芝麻酱会更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

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分类：快手菜

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