香酥椒盐小黄鱼

精品
11.2万 浏览 3512 收藏
收藏
骑着皮皮虾去流浪
骑着皮皮虾去流浪 骑着皮皮虾去流浪
＋ 关注

个头虽小，吃着很香，小黄鱼物美价廉，平时喜欢多买一些，回家炸着吃，裹上蛋液、蘸上淀粉，锅里一扔，外酥里嫩，味道超赞，也是非常不错的下酒菜哦。
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

香酥椒盐小黄鱼的用料

鲜到鲜得小黄鱼 200g 玉米淀粉 小半碗
椒盐 10g 葱丝 15克
姜丝 2片 蒜片 1瓣
料酒 2勺

香酥椒盐小黄鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解2

步骤2

葱、姜分别切丝、蒜瓣切片备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解3

步骤3

先把买回来的小黄鱼去头、去内脏，用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍，然后用清水冲洗3-4遍控干水分。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解4

步骤4

把处理好的小黄鱼放入碗中放入切好的葱丝、姜丝、蒜片。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解5

步骤5

加1小勺料酒去腥。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解6

步骤6

带上一次性手套抓拌均匀后腌制15分钟。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解7

步骤7

小黄鱼腌好以后去掉汤汁及葱、姜、蒜，表面裹一层淀粉。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量食用油放入小黄鱼炸至定型。 放小黄鱼时先用筷子试一下油温，把筷子放入热油中，周围开始冒小泡泡即可下入小黄鱼。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解9

步骤9

小黄鱼先炸制定型后在翻面，表面略微上色后即可捞出。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解10

步骤10

然后再把炸好的小黄鱼放入油锅进行二次复炸，二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆一些。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解11

步骤11

炸好以后控油捞出撒上椒盐。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解12

步骤12

家里有葱花的撒点葱花。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解13

步骤13

一道简单又美味的香酥小黄鱼就完成啦，真的超级好吃哦，而且也非常适合下酒哦。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解14

步骤14

成品。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法图解15

步骤15

来个特写。

香酥椒盐小黄鱼的烹饪技巧

1、小黄鱼提前去掉脑袋吃起来会更方便一些。 2、二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

香酥椒盐小黄鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活