圣诞树抹茶蛋糕

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抹茶蛋糕绝对是甜品里的小清新担当！把抹茶蛋糕做成圣诞树的模样让它颜值upupup！！清新的绿色非常适合这炎热的夏天。清香的抹茶加上松软绵密的戚风蛋糕坯，简单的配上抹茶奶油，口感就非常棒！造型还可可爱爱！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

圣诞树抹茶蛋糕的用料

蛋糕胚: 圣迪乐村鸡蛋 4个
低筋粉 55克 五十铃抹茶粉 5.5克
细砂糖 40克 玉米油 45克
牛奶 60克 柠檬汁 几滴
装饰: 安佳淡奶油 240克
白砂糖 12克 圣诞糖珠 适量
抹茶粉 5克

圣诞树抹茶蛋糕的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好蛋糕胚所需要的所有材料
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

圣迪乐村鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻10分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油和抹茶粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

充分搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入牛奶搅打乳化均匀至浓稠的状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用z字法搅拌至无干粉的状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入四个的蛋黄
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

继续用z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

取出冷冻的蛋白，滴入柠檬汁打发至大鱼泡状态加入第一次白糖
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

继续高速打发至细腻状态和有纹路出现时分两次加入白砂糖，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至湿性发泡，拉出小弯钩的状态，烤箱150度预热
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解12

步骤12

取出一半蛋白到蛋黄糊中拌匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解13

步骤13

将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解14

步骤14

充分翻拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入28X28方形烤盘里，震出大气泡
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解16

步骤16

进烤箱150度烘烤30分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解17

步骤17

烘烤结束取出蛋糕晾凉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解18

步骤18

用圆形模具切割出5种大小不同的圆片
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解19

步骤19

先倒取40g淡奶油和4g抹茶粉混合
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解20

步骤20

隔热水搅拌匀成抹茶奶油
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解21

步骤21

剩下的200g淡奶油加糖打发至有明显纹路加入抹茶奶油一起打发至8-9分状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解22

步骤22

把蛋糕圆片从大到小叠放在一起，每层都挤上抹茶奶油，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解23

步骤23

再用抹刀把奶油均匀抹在蛋糕上，成一颗圣诞树的最后用星星裱花嘴挤上满满抹茶奶油，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#圣诞树抹茶蛋糕的做法图解24

步骤24

撒上糖珠即可！圣诞树小蛋糕就完成啦！！

圣诞树抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
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