浓香牛腩芋头煲

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这是一道让我念念不忘的菜，第一次吃这道菜，觉得好新奇，那是天气微冷时节，小砂锅里炖煮着牛腩芋头，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香气浓郁，吃一口，微微麻辣，鲜香开胃，牛腩软烂，芋头滑糯，汤汁浓稠鲜美，拌饭吃太赞了。这次正好借豪吉的麻辣川香汁，复刻我记忆中的牛腩芋头煲。
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浓香牛腩芋头煲的用料

牛腩 500克 芋头 400克
大蒜 5瓣 姜 5片
豪吉麻辣川香汁 2大勺 小葱 2根

浓香牛腩芋头煲的做法

#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解1

步骤1

本地的小毛芋头。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解2

步骤2

洗净，放锅里煮熟，捞出放凉，剥皮。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解3

步骤3

剥好皮的芋头和牛腩。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解4

步骤4

牛腩切块，冷水下锅煮。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解5

步骤5

煮出浮沫后，撇去浮沫，捞出牛腩。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解6

步骤6

放入高压锅，放几片姜片，上汽后压20分钟。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解7

步骤7

压好后，捞出。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解8

步骤8

锅里烧热油，放入姜片蒜粒爆香。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解9

步骤9

加入牛腩翻炒。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解10

步骤10

放入芋头翻炒。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解11

步骤11

倒入一小碗水，放入两勺豪吉川香汁，小火煮一会儿，待汤汁浓稠，出锅装盘。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解12

步骤12

颜色鲜亮，香气四溢。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解13

步骤13

小芋头滑滑糯糯。
#豪吉川香美味#浓香牛腩芋头煲的做法图解14

步骤14

牛腩软烂入味。

浓香牛腩芋头煲的烹饪技巧

用豪吉川香汁调味料做菜，不要另外放盐 酱油等，以免菜品过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 轻甜食光 编写，未经授权不得转载

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