黄油香蒜牛柳粒

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蒜片用黄金煎至金黄且带浓郁蒜香，牛里脊经过特舒的腌制方法，肉质嫩滑，汤汁饱满，使用黄油中火炒制，外焦里嫩，最后来点老抽上色，酱香，蒜香及黄油的奶香诸味融合，口感小咸带鲜，非常下饭的一道口中西餐交融菜品，大家可以试试哦，大人小孩都爱吃。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

黄油香蒜牛柳粒的用料

安佳无盐黄油 20克 牛里脊 250克
蒜头 4瓣 蚝油 5g
生抽 5g 淀粉 5g
鸡蛋清 1个 老抽 2g
西兰花 20g 圣女果 适量

黄油香蒜牛柳粒的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解1

步骤1

牛里脊改刀成约2cmx2cmx2㎝的丁状，加入蚝油生抽腌制5分钟。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解2

步骤2

蒜头切薄片，大片备用，剩余头尾放入牛肉中。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解3

步骤3

放入淀粉抓匀。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解4

步骤4

打一个鸡蛋清，抓匀。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解5

步骤5

黄油小火融化。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解6

步骤6

放入蒜片，煎至金黄，有蒜香出来，捞起备用。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解7

步骤7

倒入牛柳粒，中火煎炒。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解8

步骤8

煎至表面呈焦黄色。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解9

步骤9

加入老抽，翻炒均匀。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解10

步骤10

西兰花焯水烫1分钟备用。
#2021创意料理组——创意“食”光#黄油香蒜牛柳粒的做法图解11

步骤11

装盘点缀，蒜香浓郁，牛肉外焦里嫩，非常好吃。

黄油香蒜牛柳粒的烹饪技巧

1.黄油用小火溶化，避免焦掉。 2.选用牛腿肉也行，但要去掉全部的筋膜及油花。里脊会比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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