蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷

精品
10.1万 浏览 3208 收藏
收藏
椛吃
椛吃 椛吃
＋ 关注


蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷 高颜值下午茶甜品，清新治愈的蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷，绵软细腻的蛋糕搭配软糯的冰皮，香甜的冰酪奶油，吃一口就会❤️爱上的味道，快点学起来吧～
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的用料

【碟豆花天使蛋糕】 碟豆花粉 2g
圣迪乐村鸡蛋清 170g 砂糖 60g
牛奶 70g 玉米油 45g
低筋面粉 60g 奶粉 15g
【冰皮】 糯米粉 100g
玉米淀粉 23g 砂糖 25g
牛奶 160g 碟豆花粉 1.5g
黄油 15g 【冰酪奶油】
奶油奶酪 100g 砂糖 25g
淡奶油 200g 蓝色饼干粉 50g
【装饰】 淡奶油、无花果、薄荷

蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋糕： 牛奶搅匀加碟豆花粉搅匀，加入玉米油搅匀，筛入低筋面粉、奶粉搅匀.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解2

步骤2

圣迪乐村谷物鸡蛋五个，分离蛋清和蛋黄. 天使蛋糕卷只用蛋清，这款鸡蛋是科学谷物配方饲养，鸡蛋清香不腥，做出来的天使蛋糕更加好吃.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清中滴几滴柠檬汁.分三次加入砂糖打发.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发至蛋白呈小弯钩状态.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解5

步骤5

面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀，倒回蛋白中翻拌均匀. 4⃣️蛋糕模底提前铺油布，将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤箱提前几分钟预热好，放入烤箱130度烤30分钟左右，烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉. （❗️也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间哦）
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解7

步骤7

牛奶取10g与碟豆花粉搅匀. 碗中倒入糯米粉，玉米淀粉，砂糖和剩余的牛奶混合搅匀.然后倒入溶解的碟豆花牛奶混合搅匀.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解8

步骤8

过筛放入容器中用保鲜膜封好用牙签戳几个洞，放入蒸烤箱中，蒸30分钟.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蒸熟后取出放入黄油，让它慢慢融化，稍稍降温后.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解10

步骤10

带上手套将黄油和面团揉匀，揉成光滑的面团备用.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解11

步骤11

奶油奶酪加砂糖搅匀，倒入淡奶油.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打发，取出100g.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解13

步骤13

剩余的冰酪奶油加蓝色饼干粉搅匀.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解14

步骤14

糯米皮擀成和蛋糕差不多大小，蛋糕切掉边边，均匀的抹上白色冰酪奶油，将蛋糕有奶油的面放在糯米皮上，去掉多余的糯米皮. 蓝色冰酪奶油抹在蛋糕上，用擀面杖辅助卷成卷，放入冰箱冷藏1小时以上定型.
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕卷切块，表面挤上奶油，点缀无花果、薄荷，美味好吃的冰皮奶油蛋糕卷就做好了～
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解16

步骤16

完成
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法图解17

步骤17

完成

蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
上传我做的这道菜

蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 #2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蓝颜冰皮冰酪蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活