双拼午餐肉

双拼午餐肉

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相比市售的午餐肉，自己在家做的可就要健康多了。不仅没有乱七八糟的添加剂，而且食材自己挑选放心得多。 今天和大家分享一道自制午餐肉的方子，还是豪华升级版的，两种肉质提供不同的口感和味道，营养丰富又美味。做好后冻起来，平时煮面煮汤时给宝宝放上几块，鲜美极了！ 食材我用的是牛肉和虾仁，你也可以根据需要换成猪肉、鱼肉等搭配。

双拼午餐肉的用料

牛肉 100g 虾仁 100g
鸡蛋（提前分离蛋黄蛋清） 2个 玉米淀粉 30g
葱花 10g

双拼午餐肉的做法

双拼午餐肉的做法图解1

步骤1

先将100g牛里脊肉切块后，加入1个蛋清、15g玉米淀粉和5g葱花，用料理机一起打成肉泥。 葱花可以去除腥味，也可以用几滴柠檬汁代替去腥。
双拼午餐肉的做法图解2

步骤2

接着把100g虾仁用同样的方法，加入1个蛋清、15g玉米淀粉和5g葱花，一起打成虾泥。
双拼午餐肉的做法图解3

步骤3

把牛肉泥和虾泥分装到两个裱花袋里，底部剪出小口。
双拼午餐肉的做法图解4

步骤4

准备一个方形模具，底部刷上薄油，铺上油纸，把牛肉泥和虾泥各挤入一半，抹平表面。
双拼午餐肉的做法图解5

步骤5

冷水上蒸锅，中火蒸约20分钟定型。 记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。
双拼午餐肉的做法图解6

步骤6

揭盖，把剩下的蛋黄液淋入，加盖继续中火蒸约6分钟。关火后焖2分钟再揭盖。
双拼午餐肉的做法图解7

步骤7

稍凉后取出脱模，切小块就可以开吃咯~ 一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，一周内吃完，吃之前回锅蒸热即可。

双拼午餐肉的烹饪技巧

工具：料理机、蒸锅 熟练耗时：45mins 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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