腌黄瓜

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腌黄瓜的用料

黄瓜 6斤 盐 半袋
老抽 1勺 香醋 半桶
大蒜 5瓣 姜 1堆

腌黄瓜的做法

腌黄瓜的做法图解1

步骤1

缸、石头、刀、菜板洗干净，黄瓜买嫩的，洗干净、沥水，蒜剥皮、姜切片、螺丝椒不洗干净，都沥水。黄瓜切成2个正反面的十字刀。
腌黄瓜的做法图解2

步骤2

一层黄瓜撒一把盐、在大盆里，压上石头，把水挤出来。等水明显的出来，大概2小时吧，再后续操作。
腌黄瓜的做法图解3

步骤3

熬醋，放酱油，放盐，滚了以后晾凉。
腌黄瓜的做法图解4

步骤4

在腌菜缸里，一层黄瓜，一层调料（蒜、螺丝椒、姜片），把石头压好，把晾凉的醋给倒进去。盖上盖子腌，几天就能吃。

腌黄瓜的烹饪技巧

咸盐要多放点儿，菜板啥的都要洗干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 _毛_毛 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 腌 下酒菜 早餐
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