清蒸大闸蟹

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Dandelion_蒲公英
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·寒露，是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气，一般在每年公历10月7日－9日交节。 ·寒露节气的习俗不太多。秋深了，倒正是吃螃蟹的时候，“九月团脐，十月尖”，寒露正是吃母蟹的最佳季节。 ·寒露的一大习俗是吃螃蟹。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸原汁原味，营养价值高。
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清蒸大闸蟹的用料

阳澄湖大闸蟹 2只 生姜 适量
香葱 5根 六月鲜特级原汁酱油 1勺
味达美清香米醋 2勺

清蒸大闸蟹的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

将螃蟹解绑后刷干净，将蒸锅中加入适量清水，水中放入一把洗干净的葱(大概五根)和三片姜，大火烧开
#名厨汁味，圆中秋美味#清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

等蒸锅水开的时间，准备少许姜末和两片姜
#名厨汁味，圆中秋美味#清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

现在准备调料汁：一勺六月鲜特级原汁酱油
#名厨汁味，圆中秋美味#清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可
#名厨汁味，圆中秋美味#清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤5

蒸锅水开后，将螃蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖大火蒸1分钟左右
#名厨汁味，圆中秋美味#清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤6

大约一分钟后，螃蟹不会乱动了，再把螃蟹摆好，将两片姜放在大闸蟹的肚子上
#名厨汁味，圆中秋美味#清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤7

调至中火继续蒸十五分钟就可以啦
#名厨汁味，圆中秋美味#清蒸大闸蟹的做法图解8

步骤8

最后将螃蟹翻过来摆好，美味的清蒸大闸蟹就做好啦~快来试试吧

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

·螃蟹有4个部分不能吃哦，分别是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 Dandelion_蒲公英 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 蒸 下酒菜
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