超入味红烧带鱼

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秋天到啦，每天早晚还是蛮凉的。吃食方面也是要注意，多吃些滋阴润燥的食材。今儿准备的是鱼。美味带鱼，蒸或者煮都可！清蒸鲜嫩，红烧入味！ 今儿吃红烧，先煎后煮，超级入味！
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超入味红烧带鱼的用料

带鱼 3条 玉米淀粉 一碗
干辣椒 2个 葱 一把
蒜粒 一把 玉米油 适量
料酒 3勺 冰糖老抽 2勺
味极鲜酱油 3勺 冰糖 一把
清水 适量 盐 1勺

超入味红烧带鱼的做法

#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼剪开成段，清理干净。其他配料葱蒜辣椒等清洗干净备用。
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼中放上一半的葱段，淋上2勺味达美臻品料酒，去腥。拌匀腌制15-20分钟。
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解3

步骤3

腌制好，略微沥干，两面裹上玉米淀粉，摆入平底锅。
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解4

步骤4

倒入适量玉米油，底部要微微没过，中火煎至两面金黄，捞出。
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解5

步骤5

干净不粘锅中倒入玉米油，放入干辣椒，和压碎的蒜粒，大火翻炒爆香！
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解6

步骤6

然后倒入小半锅清水，淋1勺味达美臻品料酒去腥！
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解7

步骤7

3勺味达美味极鲜酱油。
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解8

步骤8

2勺味达美冰糖老抽酱油！
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解9

步骤9

搅匀后倒入之前煎好的鱼块，放入，大火炖煮。
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解10

步骤10

放入1小把老冰糖，搅匀继续炖煮！
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解11

步骤11

炖煮到汤汁渐收，加盐1勺，搅匀调味！
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解12

步骤12

小火炖煮半分钟，关火，出锅，撒上葱花！超级入味！
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解13

步骤13

成品
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解14

步骤14

趁热吃
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解15

步骤15

成品
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解16

步骤16

成品
#名厨汁味，圆中秋美味# 超入味红烧带鱼的做法图解17

步骤17

成品

超入味红烧带鱼的烹饪技巧

1、鲜到鲜得带鱼是一整条的，需要煎开成适量长短的段，一定要清理干净黑膜！ 2、一定要裹粉煎透，不然煮的时候容易散开。 2、老冰糖不可少，口感更好！ 3、料酒去腥，老抽和味极鲜酱油调味上色用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载
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