红烧牛肉面

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兔子毛Rowley
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买了一小块牛上脑不知道干嘛，灵机一动卤了做面

红烧牛肉面的用料

牛上脑 250g 葱段 4段
生姜 6片 大蒜 3瓣
料酒 2勺 生抽 3勺
蚝油 1勺 桂皮 1块
香叶 2片 小茴香 1勺
花椒 半勺 肉蔻 1个
草果 1个 丁香 2粒
挂面 适量

红烧牛肉面的做法

步骤1

牛肉切长条段，大概2厘米宽 绰水：牛肉加凉水，放1个葱段，3片姜，料酒2勺，煮开后再煮个2分钟

步骤2

绰好的牛肉捞出，温水洗净，准备炖锅 锅中放牛肉，把剩下的葱姜蒜放入，加热水烧开，调入3勺生抽，1勺蚝油（颜色不深的话可再加半勺老抽），放桂皮和香叶，把草果、肉蔻、花椒、小茴香、丁香用纱布袋装好扔进锅里，大火煮开转中火

步骤3

盖盖子煮1个小时后，捞出调料袋，继续煮半个小时，加入适量盐。 这时候可以加土豆等配菜，再煮半个小时。
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

下面条，面条好了捞出，浇两大勺卤好的肉汤，放点绰好的菜叶、蘑菇、荷包蛋啥的，就可以开动啦

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 兔子毛Rowley 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐
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