潮汕卤水之卤牛肉

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一直都知道潮汕卤水非常有名，但没有机会品尝，这次申领到了家乐的产品，其中就有潮汕卤水汁，正好想做卤牛肉，就尝试着用潮汕卤水汁和家里的老卤水结合，做一个南北融合的卤牛肉
参与活动: #免费申领|家乐盛夏狂欢饕餮宴#

卤牛肉的用料

牛肉 适量 料酒 一勺
葱姜 适量 潮汕卤水 一包
生抽 两勺 冰糖 一把
洋葱 一个

卤牛肉的做法

#饕餮美味视觉盛宴#潮汕卤水之卤牛肉的做法图解1

步骤1

小牛腱子用清水浸泡，中间多次换水，泡三个小时
#饕餮美味视觉盛宴#潮汕卤水之卤牛肉的做法图解2

步骤2

用叉子扎眼，以便于入味，入老卤水里浸泡一夜，中间翻动
#饕餮美味视觉盛宴#潮汕卤水之卤牛肉的做法图解3

步骤3

请出我们的潮汕卤水汁，因为老卤水本身就比较咸，所以我只用了一小包
#饕餮美味视觉盛宴#潮汕卤水之卤牛肉的做法图解4

步骤4

加一点生抽，冰糖，我是北方人，所以加了一点干辣椒，可以不加，不影响口味，大火烧开后品尝口味，合适后改小火煮两个小时，关火后自然冷却，这样也会让牛肉更加入味
#饕餮美味视觉盛宴#潮汕卤水之卤牛肉的做法图解5

步骤5

冷却后的牛肉用保鲜膜包裹严实，越紧越好，然后放入冰箱冷藏一夜，这样做贵使牛肉更加紧实，方便下刀
#饕餮美味视觉盛宴#潮汕卤水之卤牛肉的做法图解6

步骤6

这是冷藏了一夜的样子，已经非常结实
#饕餮美味视觉盛宴#潮汕卤水之卤牛肉的做法图解7

步骤7

切的时候尽量切薄一些，横切
#饕餮美味视觉盛宴#潮汕卤水之卤牛肉的做法图解8

步骤8

这样出来的牛肉是不是非常有食欲呢？

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 卤 下酒菜 私房菜
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