简单好吃的白米糕

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闺女最近生病精神胃口都不好，突然跟我说想吃蛋糕，于是我就给她做了白米糕，装在平时她的蛋糕杯中，白白胖胖一个白米糕，看起来很可爱，娃一看瞬间开心了

白米糕的用料

粘米粉（大米粉）150g 水180g
酵母3g 糖60g
低筋粉75g

白米糕的做法

步骤1

在大碗里倒入大米粉、低筋面粉、细砂糖、干酵母，用手指充分搅匀。

步骤2

倒入水用刮刀充分搅拌均匀。可以快速用力的搅拌，直到成为湿润而光滑的面糊。

步骤3

盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵，使面糊体积大概变成原来的2倍。

步骤4

用刮刀再次搅拌面糊，使气泡释放出来，面糊体积重新变小。

步骤5

将面糊倒入纸托里面，倒好之后，在温暖的地方继续发酵15分钟，面糊稍稍变大就可以开始蒸了。

步骤6

冷水上屉，盖上锅盖，大火上汽后，继续大火蒸15分钟。蒸好以后等待2分钟再取出来。热乎乎的白米糕就大功告成了。

白米糕的烹饪技巧

这道食谱里的糖用量已经减过，不建议继续减糖，不然会出现太硬、口感粘、质地不够Q软等问题。还有倒面糊进纸托不要倒太满，六七分满就好，面糊二次发酵和上蒸锅都还会膨胀，太满容易溢出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 豆粉2134833337 编写，未经授权不得转载
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