香辣带鱼

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南宫無裘
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香辣带鱼是湘菜。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。香辣带鱼就是一道简单易学的家常湘菜。这个菜味道浓郁,下饭特别香,同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单,营养丰富,口感颇佳。
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香辣带鱼的用料

带鱼 300克 生姜 一块
盐 适量 大葱 一段
大蒜 三瓣 花椒 少许
料酒 少许 大料 2个
白糖 1勺 生抽 1勺
老抽 0.5勺 麻辣川香汁 2勺
鸡蛋 1个

香辣带鱼的做法

#豪吉川香美味#香辣带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净
#豪吉川香美味#香辣带鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜备用
#豪吉川香美味#香辣带鱼的做法图解3

步骤3

鸡蛋拌匀
#豪吉川香美味#香辣带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼沾上鸡蛋炸至两面金黄
#豪吉川香美味#香辣带鱼的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜
#豪吉川香美味#香辣带鱼的做法图解6

步骤6

放入适量清水放入花椒大料生抽老抽糖料酒
#豪吉川香美味#香辣带鱼的做法图解7

步骤7

放入麻辣川香汁(喜欢吃辣多放一些)
#豪吉川香美味#香辣带鱼的做法图解8

步骤8

大概二十分钟左右开盖收汤
#豪吉川香美味#香辣带鱼的做法图解9

步骤9

好吃美味的香辣带鱼

香辣带鱼的烹饪技巧

炖带鱼时水不要多放，大概没过带鱼即可，收汤时可以把汤收没略带一丝糊味更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 南宫無裘 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 微辣 下酒菜
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