荷塘小炒

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荷塘小炒的用料

莲藕 100g 荷兰豆 100g
胡萝卜 半根 干木耳 5g（泡发后约50g）
蒜 2瓣 油 适量
盐 适量 鸡精 适量
白醋 少许 水淀粉 50ml

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

准备材料。
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

莲藕去皮洗净，切薄片，放入清水中，加入少许白醋浸泡，防止莲藕氧化变黑，并洗掉多余淀粉；荷兰豆掐去两头，撕去老筋，两头剪个小口，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；干木耳洗净后用清水泡发，撕成小朵后再次洗净；蒜去皮洗净，切片。
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

莲藕、胡萝卜、木耳放入沸水锅中焯烫约1分钟后，放入荷兰豆再焯烫约1分钟（锅中加入少许油和盐，可以保持蔬菜翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干水分。
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

热锅放油，放入蒜片煸出香味。
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

放入蔬菜，翻炒约1分钟。

步骤6

加入盐、鸡精和水淀粉，炒匀即可。

荷塘小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 姝susie 编写，未经授权不得转载
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