舔手指川香肉蟹煲

舔手指川香肉蟹煲

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（布丁豆丁）
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特别喜欢饭店的肉蟹煲，但是店里的螃蟹总觉得不新鲜，鸡爪不够肥厚最主要的是总觉得量不够吃的不过瘾。疫情期，索性自己在家做一大锅过过瘾。麻辣鲜香，真的是太好吃了！
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川香肉蟹煲的用料

闸蟹 4只 虾仁 200克
土豆 半个 芦笋，西芹，藕片
料汁 鸡爪 8个
豪吉川香麻辣汁 2勺 豪吉鸡精 3克
味精 3克 生抽
耗油 料酒
葱姜 沙茶酱
叉烧酱 糖
花椒粉 胡椒粉
淀粉 少许 郫县豆瓣酱
水或高汤

川香肉蟹煲的做法

#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解1

步骤1

蟹子刷洗干净一切两半
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步骤2

鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒煮15分钟左右捞出备用
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解3

步骤3

螃蟹切口处沾一层干淀粉
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解4

步骤4

下热油锅炸至定型捞出备用。
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解5

步骤5

豪吉麻辣川香汁2大勺，耗油，生抽，沙茶酱，叉烧酱，糖，鸡精，味精，花椒粉，胡椒粉，拌匀
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解6

步骤6

放进锅里，加一小碗水煮开
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解7

步骤7

材料准备齐全，切点喜欢的蔬菜，我炸了薯条，西芹，藕片，芦笋
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解8

步骤8

锅内放油，一小勺豆瓣酱炒出红油
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解9

步骤9

加入调好的料汁煮开
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解10

步骤10

加入高汤或者清水煮开，放入青菜煮熟捞出
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解11

步骤11

虾仁或者大虾煮熟
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解12

步骤12

蔬菜放入盘底
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解13

步骤13

再把螃蟹，鸡爪放入锅中煮8分钟入味，最后出锅收汁即可
#豪吉川香美味#舔手指川香肉蟹煲的做法图解14

步骤14

撒上炸好的薯条，倒入汤汁，真的是太鲜美了！

川香肉蟹煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 （布丁豆丁） 编写，未经授权不得转载
分类： 豪吉

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