爆炒猪肝

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风烟00
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猪肝补铁又补血，偶尔还是可以吃一顿的

爆炒猪肝的用料

猪肝 350克 大葱 半根
淀粉 适量 料酒 2勺
糖 适量 盐 适量
蚝油 适量 生抽 1勺
子姜 一个 蒜头 2个
干辣椒 2个 韭菜 1把

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝买回来漂一下血水，多漂几次，这样没那么腥
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

子姜切片，大葱韭菜切段，蒜拍碎
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

猪肝切薄片，尽量薄
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

切片的猪肝片再次漂水，沥去水份
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

加水淀粉、剁椒酱码味
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

把水淀粉和剁椒酱调匀
爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

锅中倒入菜籽油烧热，下猪肝滑炒
爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

滑炒好的猪肝先盛出来
爆炒猪肝的做法图解10

步骤10

锅中留底油炒照顾子姜片和葱段
爆炒猪肝的做法图解11

步骤11

加滑炒好的猪肝进去一起炒，加生抽、蚝油，十三香调味
爆炒猪肝的做法图解12

步骤12

快起锅之前放韭菜和蒜末
爆炒猪肝的做法图解13

步骤13

爆炒猪肝出锅了，补铁补血的好菜

爆炒猪肝的烹饪技巧

猪肝要多漂几次血水，切片的时候一定要薄切，滑炒宽油，速度快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 午餐
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