家姐的糖醋带鱼

家姐的糖醋带鱼

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和月香
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过节全家团聚的时候，我们姐妹几个一起做团圆饭，我们都会请家姐做一盘糖醋带鱼，酸甜咸鲜的味道很受欢迎。
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糖醋带鱼的用料

带鱼 4条 生姜 3片
葱 半根 蒜 4瓣
干辣椒 2个 料酒 1勺
味达美臻品蚝油 1勺 六月鲜特级酱油 1勺
红烧酱油 2勺 陈醋 4勺
白糖 3勺 白胡椒粉 1勺
淀粉 适量 盐 1-2勺

糖醋带鱼的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#家姐的糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清洗干净后切段，用料酒、白胡椒腌制20分钟。用厨房纸擦去带鱼表面水分，两面沾满淀粉，油温六成热，下入带鱼减脂两面金黄。
#名厨汁味，圆中秋美味#家姐的糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

葱切段，蒜切片，姜切丝。
#名厨汁味，圆中秋美味#家姐的糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

锅中加少许油，放入炸好的带鱼，加入没过带鱼的清水，加1勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油。
#名厨汁味，圆中秋美味#家姐的糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

加入2勺红烧酱油，3勺糖，4勺红醋。放入姜丝、蒜片、2个干辣椒，大火烧开，转中火炖。
#名厨汁味，圆中秋美味#家姐的糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

中间尝一下味道，糖醋的味如果不够继续加。一般醋要多一些，让糖醋的酸味盖过糖的甜味，这样口感不至于太腻。姐姐说什么不够加什么，调整到最佳味道就OK汤汁快干时加入葱段，收汁，汁子不要收太干，留一些拌米饭。
#名厨汁味，圆中秋美味#家姐的糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

金黄的带鱼、翠玉般的葱花，红玉似的辣椒，让人口水直流。
#名厨汁味，圆中秋美味#家姐的糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

酸酸甜甜的,鲜香味道妙不可言。
#名厨汁味，圆中秋美味#家姐的糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

肉质鲜美、酸甜咸鲜，开胃滋补。

糖醋带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 下饭菜 下酒菜 宴客菜
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