椰蓉面包

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如果你爱吃面包，那一定要试试这个椰蓉面包，热乎乎出炉的时候，满屋子都是椰蓉的香味，再撕一块尝尝，真是太美味了。 用圣迪乐村的鸡蛋做烘焙，蛋香味超浓，太美味了。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

椰蓉面包的用料

新良面包粉 250克 牛奶 125g
圣迪乐村鸡蛋 41克 酵母 3g
盐 3g 细砂糖 30g
黄油 18g 椰蓉馅
椰蓉 35g 黄油 20克
圣迪乐村鸡蛋 20克 白砂糖 20g
奶粉 10克

椰蓉面包的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解1

步骤1

食材。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解2

步骤2

面团材料除了黄油之外，全部放入到面包机桶里，1档先揉面1分钟至没有干粉状态，再转3档搅拌3分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解3

步骤3

再加入室温软化的黄油，再次搅拌4到5分钟，至图示的接近完全扩展状态，破洞处边缘光滑。盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方开始发酵。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解4

步骤4

面团发酵的时候开始做椰蓉馅。黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，加入蛋液拌匀，再放入椰蓉和奶粉，用刮刀翻拌成团，分成5份，每一份大约20克。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解5

步骤5

面团也发酵好了，用手可以戳出不回缩的洞。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解6

步骤6

面团按压排气，分成5份，揉圆后松弛5分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解7

步骤7

取一份面团按扁，放入一个椰蓉馅，包在里面捏紧收口。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解8

步骤8

全部做好。再松弛5分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解9

步骤9

收口向下，按扁，擀成牛舌状，用刀再表面割口，漏出椰蓉馅，底部不割断。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解10

步骤10

割口向外，把面团卷起来。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解11

步骤11

再整理成球状，头尾塞在底部，避免发酵时候散开。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解12

步骤12

胚子整理好放入学厨7寸咕咕霍夫模具里面，放入烤箱或者发酵箱，设置38度开始发酵。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解13

步骤13

发酵完成后，表面刷上蛋液。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，上管140度，下管170度，烤30分钟。最后几分钟注意观察上色，烤好的面团马上脱模晾凉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解15

步骤15

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解16

步骤16

成品
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解17

步骤17

成品
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解18

步骤18

成品
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#椰蓉面包的做法图解19

步骤19

成品

椰蓉面包的烹饪技巧

1、温度和时间根据自己的烤箱调整，最后几分钟注意观察上色情况。 2、椰蓉馅成团即可，配料略有变化也没关系，奶粉是增加风味的，也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 电器 下午茶
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