香甜一口酥掉渣的松塔

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有时特别想吃又香又脆的小点心，觉得吃了心情会一下子变好～这款松塔上面放的蔓越莓可以解些油，真的是酸酸甜甜又脆口，如果有新鲜的蓝莓，也可以用上的哦～
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

松塔的用料

玉米油 25克 糖粉 15克
盐 2克 中筋面粉 250克
水 140克 无盐黄油（包裹用） 120克

松塔的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解1

步骤1

把中筋面粉、盐、糖、玉米油、水混合后揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛20分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解2

步骤2

120克黄油放入保鲜袋内，用擀面杖擀成均匀的薄片，大小要适当，后期是要包裹进面团的，两者大小要配合，一般来说宽度不要超过面团宽度，方便之后包裹的操作。擀好后放入冰箱冷藏15分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解3

步骤3

面板上洒些干面粉防粘，把面团擀成长方形，把擀好的黄油放中间位置，上下两侧往中间搭，并捏紧，左右两侧往中间搭，也捏紧。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解4

步骤4

之后将面团横过来，擀成长方形，左右两侧往中间搭，此时完成第一次三折。再将面团横过来继续前面的操作，总共完成三次三折。包好保鲜膜冷藏30分钟。注意，如果在三折过程中出现气泡，可以用牙签排掉，再将口捏上。如果面团出现软化不好打理，可以放冰箱冷藏一会再继续。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解5

步骤5

冷藏后的面团擀成长方形，切掉四边，别不舍得切，否则影响起层哦。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解6

步骤6

分成大小合适的块
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解7

步骤7

中层，170度，40分钟。烤好后晾至常温。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解8

步骤8

50克白巧克力放入裱花袋，用40度左右的温水融化开，水温不要太热，摸上去温温的水就好。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解9

步骤9

可以放上切好的蔓越莓果干装饰。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解10

步骤10

也可以加上新鲜蓝莓哦
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#香甜一口酥掉渣的松塔的做法图解11

步骤11

咬一口，松脆的声音真好听，看看，里面的层次有多少哦～

松塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 馨馨的烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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