青椒肉丝

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青椒肉丝的用料

青椒 三个 里脊肉 400克
蒜 3瓣 料酒 1勺
老抽 1勺 淀粉 2勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 半勺（小勺） 白糖 1勺（小勺）
黑胡椒 半勺 蛋清 1个

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

以上材料准备好
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

青椒切丝
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

腌制里脊肉，里脊肉改刀切丝，加入黑胡椒粉，生抽，老抽，耗油，料酒，淀粉，蛋清，食用油抓拌均匀（蛋清增加水分，食用油可锁住水分哦）
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

锅中下入葱姜蒜爆香锅
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

下入腌制好的里脊肉炒熟，加老抽上色，加适量盐，醋，糖，生抽调味
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

下入青椒翻炒
青椒肉丝的做法图解7

步骤7

青椒变软即可出锅
青椒肉丝的做法图解8

步骤8

好吃，今天又是一个光盘行动，耶

青椒肉丝的烹饪技巧

1⃣里脊肉的腌制很重要，后续会影响肉的口感 2⃣蛋清增加水分，食用油锁住水分，老抽上色 3⃣糖不用放太多，主要是提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 舍·予 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下酒菜
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