大盘鸡焖面

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时间真快，一转眼国庆长假就过半了。今天教家人们做个家庭快手版的大盘鸡焖面，简单3步，一焯水、二炒色、三焖煮，浓郁的酱汁包裹着每一根面条，爽滑劲道，鸡肉和土豆轻咬一口都能溢出汁水来，太绝了！推荐你们收藏起来试试，假期的最后几天，宅家想偷懒就做它吧，好吃又省事儿！

大盘鸡焖面的用料

鸡 半只 土豆 3个
青红椒 适量 葱 适量
香菜 适量 蒜 6粒
小米辣 4根 清水 适量
宽面 适量 料酒 20g
白糖 25g 豆瓣酱 30g
八角 1个 桂皮 1片
香叶 1片 小鲜侣调味汁 10g
酱油心生 10g

大盘鸡焖面的做法

大盘鸡焖面的做法图解1

步骤1

食材： 鸡半只、3个土豆、青红椒、葱、香菜 6粒蒜、小米辣4根、清水、宽面适量 调味品： 料酒20克、白糖25克、豆瓣酱30克 八角1个、桂皮1片、香叶1片 小鲜侣调味汁10克、酱油心生10克 锅具： 鹅妈妈晶钻平底锅
大盘鸡焖面的做法图解2

步骤2

青红椒洗净切片、土豆滚刀切块、蒜切蒜片、小米辣切段；
大盘鸡焖面的做法图解3

步骤3

小白锅放入半只鸡肉块、20克料酒焯水去腥后捞出备用；
大盘鸡焖面的做法图解4

步骤4

鹅妈妈晶钻平底锅预热后倒入适量植物油，放入25克白糖炒糖色；
大盘鸡焖面的做法图解5

步骤5

炒至焦黄的状态（千万不要炒过头了，会发苦呦）；
大盘鸡焖面的做法图解6

步骤6

放入焯水后的鸡肉块翻炒至上色；
大盘鸡焖面的做法图解7

步骤7

倒入30克豆瓣酱、1个八角、1片桂皮、1片香叶、挤入10克由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁；
大盘鸡焖面的做法图解8

步骤8

再挤入10克酱油心生；
大盘鸡焖面的做法图解9

步骤9

翻炒至食材上色后倒入蒜片、小米辣翻炒均匀，太诱人了有木有；
大盘鸡焖面的做法图解10

步骤10

倒入土豆块翻炒均匀；
大盘鸡焖面的做法图解11

步骤11

倒入适量清水没过食材；
大盘鸡焖面的做法图解12

步骤12

盖盖焖煮开后再慢煮2分钟左右（这样煮出来的土豆会非常入味）；
大盘鸡焖面的做法图解13

步骤13

铺上宽面继续焖煮至食材熟透；
大盘鸡焖面的做法图解14

步骤14

最后放上青红椒翻炒均匀就可以出锅啦（青红椒可以生吃，略微翻炒一下即可出锅，入锅喜欢熟一点的可以多炒一会儿哦）；
大盘鸡焖面的做法图解15

步骤15

长假宅家，想做点简单又好吃的菜，那这道大盘鸡绝对是非常适合的，有鸡块，土豆，青红椒和宽面，有肉有菜有主食，一锅搞定一顿饭，营养均衡味道赞；
大盘鸡焖面的做法图解16

步骤16

面条一定要在汤汁里拌一拌再滑入喉咙，辣中带香，浓郁的酱汁包裹着每一根面条，还能嗦着吃，筋道极了，简直让我拍案叫绝；
大盘鸡焖面的做法图解17

步骤17

炖煮好的鸡肉骨酥肉嫩，土豆软糯清甜，微微的辣感完美融合在每一个食材的方寸之间，太绝啦，赶紧备好食材试试吧！

大盘鸡焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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