#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#

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‌本来想要复刻小时候最爱的椰蓉咸奶油面包的，香甜的椰蓉+咸香的奶油+柔软的面包，光是想想都口水直流了。结果打发奶油时，发现奶油坏了，灵机一动换成了卡仕达酱，没想到味道同样非常好吃，顺滑香甜的卡仕达酱同样的和面包、椰蓉混合一，一口下去，完全唤醒味蕾，下面以来看看！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

椰奶咸油面包的用料

面团： 高筋面粉 300g
鸡蛋 50g 牛奶 150克
细砂糖 35g 炼乳 20g
干酵母 3g 盐 3g
黄油 30g 卡仕达酱：
牛奶 200g 蛋黄 40克
砂糖 40克 玉米淀粉 16克

椰奶咸油面包的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解1

步骤1

首先制作卡仕达酱，蛋黄中加入糖搅拌至颜色发白；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解2

步骤2

再加入玉米淀粉拌匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解3

步骤3

牛奶倒入奶锅中，煮至冒泡；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解4

步骤4

少量多次倒入蛋黄糊中，搅匀后过筛，再次倒入奶锅中；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解5

步骤5

中小火加热，不停搅拌至浓稠状态；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解6

步骤6

倒入碗中盖上保鲜膜，冷藏备用；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解7

步骤7

将除黄油外的面团食材放入搅拌缸中；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解8

步骤8

先低后中高速搅打至粗模，再加入软化的黄油，同样搅打至手套膜，面团底部收拢，盖上保鲜膜发酵至2~3倍大，手指戳入不塌陷不回缩即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解9

步骤9

取出发酵好的面团，拍扁按压排气，分成8个小剂子；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解10

步骤10

滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解11

步骤11

面团擀成长舌状；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解12

步骤12

两边向中间折叠；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解13

步骤13

再将两边面团折叠，接口边缘处捏紧；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解14

步骤14

将烤盘放入170度预热好的风炉中，继续烘烤20分钟左右，表面上色金黄，取出晾凉冷却即可；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解15

步骤15

放入船型模具中发酵至2倍大；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解16

步骤16

用蛋抽将卡仕达酱搅打至顺滑，装入裱花袋中备用；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解17

步骤17

冷却好的面包中间切开至2/3的位置，不切断，表面刷上一层薄蜂蜜水，粘上椰蓉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解18

步骤18

挤上卡仕达酱即可，亦或者再在表面装饰上水果或者饼干碎；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#的做法图解19

步骤19

这样椰香浓郁巨过瘾的椰蓉卡仕达面包就做好了

椰奶咸油面包的烹饪技巧

1、如果觉得制作卡仕达酱麻烦，也可以直接用奶油打发成咸奶油霜装饰，味道也非常的清爽过瘾哦！ 2、烘烤时间和面粉吸水性等，根据实际情况调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-05

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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