排骨闷板栗

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吃板栗的季节到了，get起来

排骨闷板栗的用料

板栗 150克 排骨 500克
葱 2-3根 食用油 50克
生姜片 4-6片 胡椒粉 少许
生抽 4-6勺 盐 1-3克
老抽 2勺 糖 4-6克
啤酒 小半碗 水 300克左右
蒜瓣 2个

排骨闷板栗的做法

排骨闷板栗的做法图解1

步骤1

排骨焯水，下油锅，加姜片，翻炒两面微黄，加盐。我是直接放砂锅里煎炒的，之后加酒，生抽，蒜两瓣，翻一下，加清水，盖盖子小火闷。
排骨闷板栗的做法图解2

步骤2

准备板栗，对半切，直接菜场买处理好壳皮的。
排骨闷板栗的做法图解3

步骤3

葱和蒜瓣
排骨闷板栗的做法图解4

步骤4

排骨刚开始闷20分钟后翻身，继续闷，要注意水位，全程基本小火，(加啤酒闷的排骨会熟的容易点，40-50分钟的样子，就软烂了)，汤汁剩底部水位时，加老抽翻拌一下，加板栗，闷到收汁加糖，放葱结，加胡椒粉翻拌几下，关火闷两分钟，即可。
排骨闷板栗的做法图解5

步骤5

最后成品就是这样子的，我懒的换盆，直接上砂锅

排骨闷板栗的烹饪技巧

注意不要烧焦，最好守住锅免得忘记，烧糊锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 胡呦呦呦 编写，未经授权不得转载
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