虎皮凤爪爪

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虎皮凤爪爪的用料

鸡爪 1斤 食油 适量
八角 3克 花椒 3克
桂皮 3克 蒜 10克
干辣椒 15克 生抽 30克
老抽 30克 冰糖 4块
盐 适量

虎皮凤爪爪的做法

虎皮凤爪爪的做法图解1

步骤1

把鸡爪的“指甲”去掉，脚掌厚的地方划一刀会比较入味，加入盐、白砂糖3勺、老抽上色，生抽，用铁砂掌揉虐几下，放置15分钟。
虎皮凤爪爪的做法图解2

步骤2

有条件用纸巾将鸡爪上面的水份吸干，越干越好，将油热(冒气泡)把鸡爪放下去，这个步骤要小心油喷溅，可以盖上锅盖。将鸡爪炸至焦黄如果油太多要盛起来然后放入八角、桂皮、香叶、少于盐巴，干辣椒或者新鲜的辣椒，最重要的是把糖放进去融化翻炒，加入生命的泉水。煮到鸡爪熟了，也不要熟，保证鸡爪QQ的。
虎皮凤爪爪的做法图解3

步骤3

超入味

虎皮凤爪爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 Baby就是你 编写，未经授权不得转载
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