重庆小面

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降温了，来一碗重庆小面，汤底鲜香麻辣，香气扑鼻，面条劲道顺滑，口感独特，很暖和！重庆小面是重庆的传统小吃，佐料是灵魂，最早的重庆小面都是素面，全靠调料支撑一碗好面条。 其实现在想吃重庆小面，不需要去重庆了，在家就能做，简单方便，味道还很正宗。金龙鱼礼盒装的重庆小面，里面佐料很齐全，还加了肉臊，味道更好。面条煮好，全部放入调料，加上热水，搅拌均匀，一碗热气腾腾的重庆小面就做好了。如果你也喜欢吃重庆小面，接下来看具体做法。

重庆小面的用料

重庆小面 1盒 香葱 少许

重庆小面的做法

重庆小面的做法图解1

步骤1

打开重庆小面，挂面、干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤、盐焗黄豆粒、香葱。
重庆小面的做法图解2

步骤2

电煮锅倒入适量的水，盖上盖子，煮沸之后，开盖放挂面入锅，并且用筷子把面条全部压入水里。
重庆小面的做法图解3

步骤3

面条煮3分钟左右，很多气泡，这个时候可以加少许冷水，气泡马上下沉，再煮2分钟左右，面条煮熟。
重庆小面的做法图解4

步骤4

煮熟的面条捞出，过凉白开水，过水让面条更劲道顺滑。但是不能直接过冷水哦，需要烧开的凉白开水，因为不会再煮，所以要用煮沸的水放凉。
重庆小面的做法图解5

步骤5

把干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤。全部倒入面条的碗里，搅拌均匀。盐焗黄豆粒要到热水之后放，可以保持黄豆的酥脆，如果想吃软香的黄豆，可以先放黄豆，再倒沸水。
重庆小面的做法图解6

步骤6

加入350ml的沸水，再次搅拌均匀，最后放盐焗黄豆粒、香葱。一碗热乎乎的重庆小面就做好了，味道弄好，太好吃了。

重庆小面的烹饪技巧

1.如果你喜欢吃青菜、或者芽菜，这个时候可以煮熟加入，我喜欢吃芽菜，所以每次都会另外加些芽菜，特别好吃。2.煮面条、煮饺子，如果有气泡上来，防止溢出水，可以少许冷水，这样很快降温，就不会溢出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 主食 午餐 面条
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    / 7 重庆小面的做法步骤

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