好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会

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几年前经常在外面吃饭，什么东西好吃，哪个饭店经营什么菜系，哪道菜正宗，菜谱上都有什么菜，我能如数家珍的讲一番️。这两年学了些健康营养的知识，减少了在外就餐，更倾注于自己动手试一试。
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麻辣鸡丁米线的用料

鸡胸肉 250克 干米线 200克
花生米 一把 干木耳或干香菇 5~6朵
干海带丝 少许 上海青 5~6颗
葱姜蒜 适量 料酒 1小勺
老抽 1/2勺 豪吉麻辣川香汁 2小勺
豪吉鸡精 少许 薄千张 100克
香菜 2~3根

麻辣鸡丁米线的做法

好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解1

步骤1

第一步要把干米线充分泡水，另用一个盆把干木耳（或香菇）海带丝也泡水。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解2

步骤2

少许油小火炸花生米，一定要不停的翻炒，让花生米均匀受热。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解3

步骤3

咯嘣脆的花生米一旁备用。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解4

步骤4

鸡胸肉切1㎝方丁，葱姜蒜切碎。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解5

步骤5

热锅凉油中火烹香葱姜蒜。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解6

步骤6

改大火翻炒鸡丁，放入调味的料酒、老抽、2小勺川香汁，如果有香菇，切丁和鸡丁一起炒，把鸡丁炒的干一点，不需要太多汁水。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解7

步骤7

上海青选小一点的更嫩，头部切十字，焯熟。再煮海带丝木耳丝。千张直接切丝。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解8

步骤8

取三个空碗，分别夹些海带丝木耳丝千张丝还有上海青。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解9

步骤9

重点来了，之前做鸡丁米线，需要许多酱啊料的，看了看川香汁的配方，感觉麻味辣味应该够劲，这样炒鸡丁时就省了许多调料。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解10

步骤10

水开了煮米线，筷子要不停的搅动，水再次沸腾后1~2分钟，米线能用手指掐断就捞出。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解11

步骤11

挖一勺花生米，再撒点香菜末，滴几滴川香汁，口味重的可以多加点。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解12

步骤12

再来点让清水变鸡汤的豪吉鸡精，最后浇一大勺煮米线的热汤。
好过瘾的【麻辣鸡丁米线】步骤详细一学就会的做法图解13

步骤13

一碗辣的过瘾麻的心跳，吃到嘴里舌头会跳舞的麻辣鸡丁米线，米线光滑，配菜丰富，连汤也想喝的光光的。一碗麻辣鸡丁米线下肚后，在麻和辣的碰撞下，让人酣畅淋漓欲罢不能️️️。️️️

麻辣鸡丁米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 我の闲暇时光 编写，未经授权不得转载
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