香菜咸菜

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香菜咸菜的用料

香菜 两斤 胡萝卜 4根
小米辣 适量 姜 适量
蒜 两头 腌制盐 适量
芝麻 3两 生抽 适量
糖 适量 味素 适量
辣椒面 适量 食用油 适量

香菜咸菜的做法

香菜咸菜的做法图解1

步骤1

腌制盐用凉水化开，把盐水倒入清洗好的香菜和胡萝卜中，泡12小时。
香菜咸菜的做法图解2

步骤2

泡好后捞出用清水浸泡半小时，攥干多余的水份。
香菜咸菜的做法图解3

步骤3

准备一小块姜，两头蒜，用料理机打碎。
香菜咸菜的做法图解4

步骤4

准备一个大碗放入辣椒面，锅中热油，油冒烟关火，稍等一会，把热油倒入辣椒面中，用勺子不停搅拌，晾凉备用。
香菜咸菜的做法图解5

步骤5

把香菜倒到大盆中，放入搅好的姜蒜沫，小米辣切段放入，生抽适量，味素适量，糖适量（糖用来提鲜不用放很多，后期吃不出甜味，两斤的香菜我放了四小勺），倒入凉好的辣椒油，最后放入3两芝麻。
香菜咸菜的做法图解6

步骤6

戴手套搅拌均匀（用手拌要比筷子拌的均匀）
香菜咸菜的做法图解7

步骤7

然后就可以放入泡菜罐子里放冰箱冷藏，香菜咸菜就做好了。

香菜咸菜的烹饪技巧

吃不了辣的可以少放小米辣。 香菜咸菜搭配热汤面特别香，吃米饭也很下饭。 腌制好直接可以吃。 没有什么确定的比例，简单的调一下就很好吃，因为我用的是腌制盐，比较咸，后期制作就没再放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 珊珊爱美食^_^ 编写，未经授权不得转载
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