米粉肉

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筱歪歪
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米粉肉的用料

五花肉 750g 大米 150g
葱姜 适量 蒸肉汁：
花椒 一小把 大料 2个
酱油 适量 料酒 少许
盐 适量 糖 适量
甜面酱 适量 黄豆酱 适量
白胡椒粉 适量

米粉肉的做法

米粉肉的做法图解1

步骤1

准备料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包
米粉肉的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅，放入料包，葱姜，适量白酒（料酒）也可以，煮20分钟左右。
米粉肉的做法图解3

步骤3

自制蒸肉米粉，准备大约100-150g大米
米粉肉的做法图解4

步骤4

放搅拌机里打碎，不要打的太碎，稍微有点颗粒感
米粉肉的做法图解5

步骤5

锅里不用放油，小火放入搅碎的米粉和一颗大料炒制
米粉肉的做法图解6

步骤6

炒到米粉微微发黄，关火，备用
米粉肉的做法图解7

步骤7

将蒸肉汁所需调料放入碗中搅拌均匀，如果颜色不够深可以酌情加入老抽上色
米粉肉的做法图解8

步骤8

五花肉晾凉切成稍厚一点的肉片
米粉肉的做法图解9

步骤9

肉皮均匀的裹上蒸肉汁
米粉肉的做法图解10

步骤10

裹上蒸肉米粉
米粉肉的做法图解11

步骤11

两面裹匀
米粉肉的做法图解12

步骤12

码在容器中，中间可以再加上几片葱姜
米粉肉的做法图解13

步骤13

继续码上肉片
米粉肉的做法图解14

步骤14

最后肉片都码好后将剩余的料汁倒在最上面，周围再塞入几片葱姜
米粉肉的做法图解15

步骤15

电高压锅选蒸煮键，50分钟
米粉肉的做法图解16

步骤16

出锅装盆
米粉肉的做法图解17

步骤17

美味

米粉肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 筱歪歪 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 蒸 下酒菜 午餐
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