香辣虾

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一颗硬糖070912
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乱入的青蟹本来是打算做砂锅粥的，结果处理完虾觉得有点儿多再熬粥喝不了了，就把它剁了一起炒了哈哈哈哈哈哈

香辣虾的用料

虾 1斤 小洋葱 3头
姜 1小块 大蒜 4瓣
植物油 适量 郫县豆瓣酱 1勺
酱油 1勺 干辣椒 适量
花椒 适量 啤酒 1听
冰糖 4-5颗

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

虾洗净后开背，方便去虾线同时也方便入味
香辣虾的做法图解2

步骤2

粘淀粉后过油，淀粉最好用红薯淀粉，粘完抖落抖落再炸
香辣虾的做法图解3

步骤3

留一些炸虾的油，爆香小洋葱，大蒜、姜和辣椒，然后倒入炸好的虾，加一勺酱油再加一勺俾县豆瓣一起翻炒，之后加入1听啤酒
香辣虾的做法图解4

步骤4

放入冰糖，中火盖上锅盖焖一会儿，入味后打开锅盖大火收汁
香辣虾的做法图解5

步骤5

出锅装盘

香辣虾的烹饪技巧

1.淀粉不能裹太厚，这样炒完粘糊不干爽 2.如果没有郫县豆瓣放一小块火锅底料也是OK的，如果用火锅底料就先炒化了再放虾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 一颗硬糖070912 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 香 家常菜 川菜
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