核桃小酥

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核桃小酥的用料

核桃仁 50克 蛋黄 2个
糖粉 80克 花生油 115克
盐 2克 低筋面粉 170克
玉米淀粉 30克 泡打粉 3克
小苏打 2克 黑芝麻 适量（装饰用）

核桃小酥的做法

步骤1

大核桃仁烤箱预热烤熟烤出香味。然后切碎，能切多碎就多碎（不能偷懒，要不然之后整形会散架…）

步骤2

蛋黄、花生油、糖粉、盐 搅拌均匀，加入提前切碎的核桃仁
核桃小酥的做法图解3

步骤3

低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉 混合筛入，混合均匀，揉成一个面团 小苏打和泡打粉的量一定严格控制，千万别多，要不然烤完会变巨型饼干而且会苦。这个就是第一次的失败品，变大好多…
核桃小酥的做法图解4

步骤4

最后取10g一个搓小球，放烤盘上，大拇指轻轻按压一下成内凹形状，在窝窝里撒点黑芝麻点缀 烤箱180度预热后烤10-15分钟。10分钟后注意随时观察小酥的上色情况，避免烤糊
核桃小酥的做法图解5

步骤5

刚出炉的核桃酥是软的，晾凉之后就很酥脆了，可香了

核桃小酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 旺仔雪饼的旺旺仙贝 编写，未经授权不得转载
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