鱼香肉丝

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鱼香肉丝没有鱼，以鱼香定名， 鱼香味是四川民间的一种烹鱼调味方法， 具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特色。 每次去饭店必点的一道菜。 自从有了豪吉麻辣川香汁， 在家也可以做大厨，赶紧来试试吧！
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鱼香肉丝的用料

里脊肉 200克 胡萝卜 大半根
青椒 1个 木耳 50克
蒜 3瓣 姜 3片
豪吉麻辣川香汁 1勺 生抽 15克
料酒 15克 白糖 20克
陈醋 20克 玉米淀粉 1勺
郫县豆瓣酱 半勺（炒勺）

鱼香肉丝的做法

#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

木耳泡发，生抽，料酒，香醋，糖，水淀粉放在一个碗里搅匀。胡萝卜，青椒切丝，蒜姜切末。
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

肉切丝，加一点生抽和盐，先搅拌一下， 再加入蛋清和淀粉抓拌上劲。腌制一会
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

木耳切丝放水中焯一下。
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

热锅宽油，倒入腌制好的肉丝。 先不要翻动，定型30秒再划散。
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

炒匀盛出
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

锅中留少量底油，爆香姜末蒜末。
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

倒入半勺郫县豆瓣酱，一勺麻辣川香汁，炒出红油。
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

倒入木耳，青椒，胡萝卜丝。
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

再倒入肉丝翻炒。
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

再把前面调好的酱汁倒进去翻炒均匀， 让酱料包裹住食材。
#豪吉川香美味#鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

起菜了

鱼香肉丝的烹饪技巧

自己做也可以色香味俱全哦。 以前不敢动手，现在觉得分分钟搞定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-11

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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