超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇

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天气愈来愈凉，不自觉的就想吃一点甜的，曲奇饼干好做又超好吃，每年入秋后都要做给孩子和自己吃[偷笑R]，也是自己私房的售卖配方，这是一个配方对，材料好，怎么做都好吃的小零食。自己在家做几乎无难度！ 也可以用葡萄干，不过蔓越莓的酸酸甜甜更清新，加入核桃营养更好，同时又增加了坚果的醇香 我的配方如下，跟着我做，绝不翻车

蔓越莓核桃曲奇的用料

低筋面粉 320克 黄油 210克
糖 110克 核桃碎 70克
蔓越莓碎 70克 鸡蛋黄 2个
全脂奶粉 25克

蔓越莓核桃曲奇的做法

超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法图解1

步骤1

软化黄油，手轻松按个洞，电动打蛋器搅拌一下
超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法图解2

步骤2

加入糖粉后，打蛋器不开机，手动搅拌一下，然后开高速打发
超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法图解3

步骤3

分次加入常温蛋黄，大概三次，打到蛋黄全部被吸收
超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法图解4

步骤4

加入全脂奶粉，用打蛋器继续搅拌均匀即可，用刮刀把打蛋器头上全部刮下来，不浪费
超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法图解5

步骤5

筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，可以用切拌的方式，切切切，四周绕场翻一次，再切切切，四周绕场翻一次，一直到看不见干粉为止
超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法图解6

步骤6

加入处理好的蔓越莓碎和核桃碎，戴上手套，用手捏成团即可，不要揉搓。
超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法图解7

步骤7

最后整成自己喜欢的形状就好，我比较喜欢放在保鲜袋里整形，很方便。圆形，方形看你喜欢，放冰箱冷藏1到2小时，手摸着硬了就好。
超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法图解8

步骤8

切片，厚度不要太薄，容易糊，大概0.7左右就好。
超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法图解9

步骤9

提前10分钟预热烤箱，中层，上火165，下火155，烤15分钟左右即可，主要看颜色，上色基本放凉就是酥酥脆脆的

蔓越莓核桃曲奇的烹饪技巧

轻声嘱咐：没有电动打蛋器，可以用手动的方式多搅拌一会，这样成品烤出来会更蓬松酥脆，既然做，就做的更好吃一些。 具体温度看每家的烤箱脾气决定哟，可以试烤少量，调试好了再大量烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 May的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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