圈圈白糖糕

圈圈白糖糕

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茶苏苏烘焙日记
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南昌的朋友应该很眼熟，没错，它就是被称为“江西五大传统名点”之一的白糖糕，是很多南昌人的童年回忆。 不过怕有人把它和广东的白糖糕混淆，我们就叫它圈圈白糖糕。

圈圈白糖糕的用料

糯米粉 125g 粘米粉 25g
白糖 5-10g 猪油 5g
开水 100±10g

圈圈白糖糕的做法

圈圈白糖糕的做法图解1

步骤1

盆中放入125g糯米粉、25g粘米粉、5-10g白糖、5g猪油
圈圈白糖糕的做法图解2

步骤2

一边用筷子搅拌一边倒入100g左右的开水，混合成碎屑状态，然后戴上手套揉均匀 如果发现有点偏干，加适量水调整。记得揉好的面团要做好保湿工作哦！
圈圈白糖糕的做法图解3

步骤3

揪出一个小球球（35-40g）搓成40cm-50cm左右长的条。
圈圈白糖糕的做法图解4

步骤4

中间对折后，两头再对折，形成4条的状态后，把两头连接起来即可！（也可以围个圆形绕几圈叠起来）
圈圈白糖糕的做法图解5

步骤5

锅中烧油，在放入筷子会有密密麻麻的泡泡时（140℃左右），小心放入做好的圈圈，炸至浮起后，继续炸30秒 捞出控油，表面均匀裹上细砂糖即可

圈圈白糖糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-13

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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