泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足

泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足

精品 独家
1.5万 浏览 194 收藏
收藏
张哈哈在厨房
张哈哈在厨房
＋ 关注

很喜欢吃大大的泡芙～用了克林姆酱做内馅，吃起来没有全是奶油的甜腻，有些柠檬的清爽，超级满足！

泡芙的用料

克林姆酱 牛奶 250g
细砂糖 50克 香草精油 5滴
蛋黄 2个 玉米淀粉 20克
黄油 13 0克 柠檬皮 1个
泡芙皮 低筋面粉 120克
水 200克 黄油 80克
盐 1克 鸡蛋 4个
装饰材料 巧克力 适量
每日坚果 1袋

泡芙的做法

泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解1

步骤1

准备好材料，我们先做内馅
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解2

步骤2

柠檬皮刮掉，切成碎屑，备用
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解3

步骤3

牛奶中加糖、香草精油，小火煮沸，熄火
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解4

步骤4

蛋黄和淀粉混合搅拌均匀，加入一点热牛奶，继续搅拌
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解5

步骤5

把稀释的蛋黄糊全部加入热牛奶中，搅拌搅拌，然后开小火，边加热边搅拌
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解6

步骤6

粘稠后熄火，加入黄油和柠檬碎屑，搅拌均匀
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解7

步骤7

克林姆酱做好啦，冷却后封装好，放在冰箱冷藏备用
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解8

步骤8

现在开始做泡芙皮啦
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解9

步骤9

面粉过筛后备用
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解10

步骤10

黄油和水一起小火煮沸
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解11

步骤11

加入面粉，搅拌均匀
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解12

步骤12

面糊搅拌好，熄火，等待面糊降温
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解13

步骤13

鸡蛋搅拌成蛋液，面团变温（不烫手）后，分次加入蛋液，搅拌均匀（全部吸收）
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解14

步骤14

搅拌好的面糊这个状态，分装进裱花袋中
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解15

步骤15

烤盘上挤上泡芙，用大的裱花嘴。如果没有，其实直接分成大团也可以
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解16

步骤16

烤箱预热200°C，烤30分钟
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解17

步骤17

烤好的泡芙降温后，戳上小孔，里面挤上内馅
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解18

步骤18

巧克力隔水融化，涂在泡芙上，加点坚果装饰一下
泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法图解19

步骤19

泡芙做好啦！

泡芙的烹饪技巧

搅拌面糊或者蛋黄糊的时候，可以先熄火，搅拌均匀后再开小火加热搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-15

©本菜谱的做法由 张哈哈在厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 泡芙～巧克力脆皮、克林姆内馅～清爽不腻又满足的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活