牛腩炖土豆

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秋天的红叶_67398
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牛腩的第二种做法“牛腩土豆”，之前做了一个“牛腩西红柿”；可在我的菜谱中搜索。

牛腩炖土豆的用料

主料： 牛腩 500克
配料 土豆 3个
调味料： 食用油 适量
花椒 20粒 大葱段 一节
姜 3片 蒜 4瓣
八角 1个 草果 1个
桂皮 1小块 香叶 2片
干红辣椒 2个 黄酒或料酒 1匙
生抽 1匙 老抽 1匙
蚝油 1匙 冰糖 3粒
盐 适量 厨具及其它：
高压锅 1个 热水 适量

牛腩炖土豆的做法

牛腩炖土豆的做法图解1

步骤1

牛腩清泡半小时后用清水反复洗净，切块备用。
牛腩炖土豆的做法图解2

步骤2

士豆滚刀切块后用清水清泡，以免氧化。
牛腩炖土豆的做法图解3

步骤3

备好炖牛腩的所有调味料。
牛腩炖土豆的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的油，油热后放入花椒粒炸香。
牛腩炖土豆的做法图解5

步骤5

放入牛腩翻炒。
牛腩炖土豆的做法图解6

步骤6

放入1匙料酒或黄酒，炒制肉变色，锅中无水份。
牛腩炖土豆的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜翻炒。
牛腩炖土豆的做法图解8

步骤8

放入香料和冰糖翻炒。
牛腩炖土豆的做法图解9

步骤9

放入其它调味料翻炒。
牛腩炖土豆的做法图解10

步骤10

放入没过牛腩的热水，煮开后盛出。
牛腩炖土豆的做法图解11

步骤11

隔水入高压锅，水开上气后，中小火压制30分钟关火。（气阀落下开盖）
牛腩炖土豆的做法图解12

步骤12

牛腩倒入锅中加入土豆，加入适量的盐，中火盖盖煮15分钟。
牛腩炖土豆的做法图解13

步骤13

开盖，大火收汁，出锅。
牛腩炖土豆的做法图解14

步骤14

撒少许葱花，增加色感。

牛腩炖土豆的烹饪技巧

1.牛腩不用焯水。 2.中途用高压锅，牛腩更加软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-17

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 下酒菜 宴客菜 晚餐
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