15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤

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虎豹和黑凤梨的铲屎麻

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我超喜欢吃鱼，秋天来了，要养膘，想到鱼就流口水。

15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼一条	豆腐一块
葱一根	姜一块
盐适量	白醋少量
料酒少量	油半碗（饭碗）
胡椒粉适量	青椒适量

15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤的做法

步骤1

姜葱切好，水豆腐切块泡入冷水中，加入适量盐。

步骤2

鱼肚内黑膜处理干净，其他地方清理干净，用刀划出花，在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。鱼头里面也倒入一些白醋去腥，姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内，放置腌制

步骤3

锅内倒入冷水烧开，放入豆腐焯水一分钟，倒水，豆腐备用

步骤4

国内倒入适量油，放入生姜垫底，将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面，这样鱼才不会散。

步骤5

加入豆腐煎至金黄，再加青椒炒香，如果不喜欢也可不加

步骤6

趁油热倒入适量冷水烧开，也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐，煮至汤变奶白色，开小火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅

15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味，如果你不介意可以不焯。 2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好，与放入冷水或者开水无关。 3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。 4、鱼头是最腥的，所以要特别处理，多洗多煎 5、鱼头要
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创建时间:2021-10-18

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分类：快手菜

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