自制豆腐脑

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自制豆腐脑的用料

泡好的黄豆 130克 水 1200毫升
内脂 3克 香菇丁香菜 适量
辣椒油 2勺 生抽 2勺
芝麻香油 2勺 盐 2-3克
笼布 一块 老抽 半勺

自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

将黄豆洗净泡6-8小时（未拍照片）
自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

把泡好的黄豆倒入破壁机点果汁健打成浆，打两遍
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

打好的浆用笼布把豆渣过滤后倒入锅中烧开，撇去浮沫再煮五分钟即可
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

准备内酯一袋，（一袋3克配1200-1400克豆浆）
自制豆腐脑的做法图解5

步骤5

把内酯倒入可以密封的锅中，用温水一勺化开
自制豆腐脑的做法图解6

步骤6

把煮好的豆浆倒入锅中搅拌一下，密封住15分钟即可食用，（家里的电饭煲，电饭锅就行）
自制豆腐脑的做法图解7

步骤7

15分钟后成型了，豆腐脑做好了
自制豆腐脑的做法图解8

步骤8

将切好的香菇丁倒入锅中翻炒加入生抽盐老抽加水
自制豆腐脑的做法图解9

步骤9

调好卤汁
自制豆腐脑的做法图解10

步骤10

碗中盛好豆腐脑加入卤汁，辣椒油香菜即可开吃了

自制豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 无聊xcea 编写，未经授权不得转载
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