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彩虹螺旋酥，层层起酥，吃一口唇齿留香！
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一直以来都想做彩虹螺旋酥，但是一想到揉面就放弃了，现在有了海氏M5轻音厨师机再也不怕揉面了，有了它就轻松搞定了，今天就把这款超详细彩虹螺旋酥的制作方法分享给大家，这款彩虹螺旋酥的配方刚刚好是20个的量，用海氏i7风炉烤箱一盘刚好烤得下，因为老头想吃纯豆沙的，就做了四个纯豆沙的。喜欢的朋友可以一起来试试！
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超详细彩虹螺旋酥教程的做法
步骤1
准备材料。水就再没有拍进去。
步骤2
将咸蛋黄放入烤盘中，蛋黄表面喷洒高度白酒
步骤3
送入预热好的烤箱中，上火180℃，下火190℃烤制微微出油的状态即可。
步骤4
将红豆沙分成25克1个，16等份，余下的分成35克的4个
步骤5
将处理好的咸蛋黄用豆沙包裹起来揉圆
步骤6
放入烤盘中用保鲜膜包起来备用。
步骤7
开始制作油酥，将90克猪油加入200克低筋粉中混合均匀至无干粉状态
步骤8
分成大小均匀的4等份
步骤9
分别加入四种颜色粉类，混合成4四种颜色的油酥面团盖保鲜膜备用。
步骤10
将四种颜色的面团分别分成大小均等的10个小面团，搓成小圆柱形，每四种颜色排列成一组备用。
步骤11
将水油皮的所有材料放入海氏M5轻音厨师机中，先慢速搅拌均匀至无干粉状态
步骤12
再将厨师机调至中高速搅打至能撑出手套膜的状态
步骤13
将面团拿出放在盆中盖保鲜膜松弛15分钟左右
步骤14
将面团分成大小均等的十等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤15
取一块水油皮擀成长方形，将油酥柱按照自己喜欢的颜色排列在水油皮上，
步骤16
用盖被子的手法包起来
步骤17
形成一个立体的长方形，收口捏紧。
步骤18
依次做完全部盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤19
取第一个包好的面团，顺着油酥的方向擀开，擀成牛舌状
步骤20
从积累油酥多的一边卷起，包保鲜膜松弛10分钟
步骤21
再竖着擀开，将紫色卷在中心，成品顶部就是紫色。
步骤22
全部做好盖保鲜膜松弛10分钟
步骤23
取其中一个从中间切开，
步骤24
将面团切口处朝下按扁擀成圆形
步骤25
包入准备好的蛋黄豆沙馅
步骤26
底部收口捏紧。
步骤27
收口向下，摆入烤盘中
步骤28
送入预热好的海氏i7风炉烤箱中层，180度烘烤25分钟，这个不需要上色，烤至15分钟左右的时候加盖锡纸，时间到即可出炉
步骤29
晾凉即可食用。
步骤30
成品！
步骤31
成品！超详细彩虹螺旋酥教程的烹饪技巧
在擀制的时候一定要轻柔一些，不要过度用力，否则会破酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-10-19
©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载
馨心杨
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