温莎排包，一次发酵法，操作简单，组织松软拉丝，奶香四溢巨好吃

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今天做一款比较简单的温莎排包，用的是一次发酵法，操作简单，面包的组织松软，撕开来后超级拉丝，奶香四溢，趁热吃超级香。

温莎排包的用料

高筋面粉 250克	牛奶 120克
白砂糖 30克	盐 2克
酵母 4克	无盐黄油 25克
鸡蛋 2个	蜂蜜适量

温莎排包的做法

步骤1

把高筋面粉250克、牛奶120克、白砂糖30克、盐2克、酵母4克、鸡蛋1个，全部放一起开始搅拌。

步骤2

先打发至出比较粗糙的膜。

步骤3

加入室温软化的无盐黄油25克，继续打发。

步骤4

打发至出薄薄的面包膜即可。

步骤5

取出面团分成均匀的10个面团。

步骤6

把每个面团都揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤7

取一个松弛好的面团，擀成长方形。

步骤8

然后卷成长条状。

步骤9

排成一排，盖上保鲜膜，继续发酵1小时左右，至1.5倍大左右。

步骤10

鸡蛋1个打散，加一点水稀释一下，打散备用。

步骤11

在发酵好的面团上薄薄的刷一层蛋液，入烤箱。

步骤12

烤箱160℃提前预热，烤制17-20分钟，最后5分钟记得注意表面情况，别烤焦了。

步骤13

蜂蜜适量加一点水，调的稀一点。

步骤14

趁热刷在面包表面即可。

步骤15

温莎排包，完成O(∩_∩)O

步骤16

面包的组织松软，撕开来后超级拉丝。

步骤17

奶香四溢，趁热吃超级香。

温莎排包的烹饪技巧

1、面包出炉后，等温度稍微降低后，记得装入袋子里密封，常温保持，可以防止面包老化速度。 2、这个配方既可以做成排包，还可以做成吐司哦。 3、如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了。
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创建时间:2021-10-19

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