自制脆皮肠

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脆皮肠的用料

猪肉 2000克 生抽 20克
盐 20克 白砂糖 20克-30克
蜂蜜 25克 胡椒粉 10克
淀粉 20克 葱姜水 适量
黄酒 85克 猪肠子 4根
冰水 适量

脆皮肠的做法

自制脆皮肠的做法图解1

步骤1

猪肠子清洗干净泡水半小时
自制脆皮肠的做法图解2

步骤2

准备工具
自制脆皮肠的做法图解3

步骤3

葱姜切碎泡水备用
自制脆皮肠的做法图解4

步骤4

猪后腿肉，肥肉和瘦肉分开切
自制脆皮肠的做法图解5

步骤5

肥肉打成泥，瘦肉打的不要太细。带点颗粒更好，盐➕鸡精➕葱姜水➕少于白糖➕蜂蜜➕玉米淀粉➕花椒面➕辣椒面➕十三香➕生抽老抽耗油➕适量的冰水顺时针不停搅拌之上劲有阻力，多搅拌，功夫活
自制脆皮肠的做法图解6

步骤6

搅拌好开始灌肠，不要灌太硬，八九分满就可以，
自制脆皮肠的做法图解7

步骤7

灌好后用棉绳隔开，大小随自己，然后用牙签扎眼排气
自制脆皮肠的做法图解8

步骤8

找个地方挂起来风干七八个小时
自制脆皮肠的做法图解9

步骤9

风干的肠子冷水下锅，用小火慢煮，锅不要烧开，一直保持不沸腾，
自制脆皮肠的做法图解10

步骤10

煮一个小时，煮至肠子飘起来
自制脆皮肠的做法图解11

步骤11

捞出来凉凉，
自制脆皮肠的做法图解12

步骤12

剪成小节，装保鲜袋冷冻保存，吃几个烤几个
自制脆皮肠的做法图解13

步骤13

煎至两面金黄即可，
自制脆皮肠的做法图解14

步骤14

配番茄酱绝绝子
自制脆皮肠的做法图解15

步骤15

大人小孩都爱吃，健康又卫生

脆皮肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 失心《》 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 粤菜 下酒菜 宴客菜

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