薄荷小米辣炒牛肉

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八月份从云南来到四川，才发现我所在的地方的菜市场没有薄荷卖，网购了一盆薄荷种在阳台上，吃了一次，然后一直没发第二茬。偶然间我老公发现在他工作的地方的楼下有一大片薄荷，于是昨天我去掐了一大把回来，今天就给安排一下云南味道。

薄荷小米辣炒牛肉的用料

牛肉片 300g 薄荷 适量
生抽 1勺 盐 5克
花椒粉花椒粒 适量 蚝油 1勺
玉米淀粉 20克 十三香 2勺
干辣椒 2个 小米辣 6个（根据口味增减）
食用油 适量

薄荷小米辣炒牛肉的做法

薄荷小米辣炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，薄荷洗干净用盐水泡一下，沥干水分，大蒜小米辣切片，如果怕辣的话小米辣切大点，不怕可以切小点，用上面的调料给牛肉码味;
薄荷小米辣炒牛肉的做法图解2

步骤2

起锅烧油，下花椒粒干辣椒和蒜片爆香;
薄荷小米辣炒牛肉的做法图解3

步骤3

下牛肉旺火快炒;
薄荷小米辣炒牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉刚变色下小米辣，翻炒至牛肉完全变色;
薄荷小米辣炒牛肉的做法图解5

步骤5

下薄荷，翻炒一分钟，关火;
薄荷小米辣炒牛肉的做法图解6

步骤6

起锅开饭喽~

薄荷小米辣炒牛肉的烹饪技巧

码味的时候，可以根据自己的口味增减调味料，整个炒制的过程中都不需要再额外加盐了，因为码味的时候该放的都放啦。。本来还应该加老缅芫荽和香柳的，那样会更香。奈何实在找不到，可以加点普通香菜，一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 　 √韩冷冰冰√ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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