麻仁金丝

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前门大街老字号六必居，可称的上是百年老店了，那里的酱菜五花八门，有甜酱八宝菜，小酱萝卜，白糖蒜，甜酱什香菜，稀黄酱好多好多的酱菜品种。其中最有名的是麻仁金丝，甜咸美味，上面撒满了白芝麻，脆脆的咸菜丝，再配上一碗清粥，别提多美了。

麻仁金丝的用料

芥菜疙瘩 二斤 生抽 适量
老抽 适量 白芝麻 少许
小葱 少许 姜 少许
冰糖 适量

麻仁金丝的做法

麻仁金丝的做法图解1

步骤1

将芥菜疙瘩切成粗点的丝，泡两个小时的清水。洗几遍，把腌制的盐洗净。
麻仁金丝的做法图解2

步骤2

锅中倒入油，生姜丝炒一下。
麻仁金丝的做法图解3

步骤3

锅中倒入清洗干净的芥菜丝翻炒，加入老抽上色，再加入生抽、冰糖小火翻炒。
麻仁金丝的做法图解4

步骤4

炒到味道甜咸适中，颜色深红，加入小葱，继续翻炒均匀，关火。
麻仁金丝的做法图解5

步骤5

炒好后盛入盘中，慢慢吃，早餐配上清粥、包子，好吃到爆。
麻仁金丝的做法图解6

步骤6

做了两次，一次是切的细丝，一次是切的粗丝！根据各人口味，选择自己喜欢的颜色和味道哦！

麻仁金丝的烹饪技巧

1．我本人不喜欢腌咸菜的盐的味道，所以芥菜用清水浸泡的没有什么咸味的时候，再炒，再重新调味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 兔子5c6d82042f209 编写，未经授权不得转载
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