刀切粗粮馒头

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刀切粗粮馒头，粗糖细做，松软美味，一次发酵，简单快手

刀切粗粮馒头的用料

黑米面馒头 白鲨馒头包子粉 170克
黑米面 30克 水 110克
白砂糖 10克 干酵母 2克
玉米面馒头 白鲨馒头包子粉 150克
玉米面 50克 水 120克
白砂糖 10克 干酵母 2克

刀切粗粮馒头的做法

刀切粗粮馒头的做法图解1

步骤1

依配方表准备材料；
刀切粗粮馒头的做法图解2

步骤2

水+白砂糖+干酵母搅拌融化；
刀切粗粮馒头的做法图解3

步骤3

白鲨馒头包子粉+黑米面混合，倒入液体材料；
刀切粗粮馒头的做法图解4

步骤4

厨师机揉成光滑的面团；
刀切粗粮馒头的做法图解5

步骤5

玉米面团同样操作，放入密封盒松弛20分钟；
刀切粗粮馒头的做法图解6

步骤6

松弛好的面团用擀面杖，擀成面片；
刀切粗粮馒头的做法图解7

步骤7

从上向下卷起，搓成长条；
刀切粗粮馒头的做法图解8

步骤8

切成长度一至的生胚；
刀切粗粮馒头的做法图解9

步骤9

玉米面团同样操作；
刀切粗粮馒头的做法图解10

步骤10

均匀的放入蒸屉，醒发30分钟；
刀切粗粮馒头的做法图解11

步骤11

放入蒸炖锅，蒸13分钟。

刀切粗粮馒头的烹饪技巧

1、砂糖可以加速酵母发酵，但是用量不能高于干粉量的5%。 2、没有厨师机可以手揉。揉到盆光、手光、面光就可以了。 3、不同面粉吸水量不一样，预留10克根据面团干湿加增减。 4、时间结束焖2分钟再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由 白鲨食品 编写，未经授权不得转载
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