万圣节小幽灵布朗尼

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Trick or treat！万圣节要到啦，节日气氛搞起来~来跟我一起做一个蠢萌的小鬼布朗尼。馥郁绵密的布朗尼，搭配香甜软糯的棉花糖，简直就是这个秋天的小确幸！布朗尼作为重糖重油的甜品，黄油的品质至关重要。这次我用的是新西兰原装进口的安佳黄油，乳脂含量高，延展性能好，做出来的布朗尼口感更细腻。有了安佳黄油的加持，香醇的奶香味和巧克力香味交织，隔壁小孩又要馋哭！
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布朗尼的用料

模具：6寸方形模具	主体部分（所有材料必须保持常温状态）：
黑巧克力（55%以上） 160g	黄油 120g
牛奶 30g	朗姆酒（没有用10g牛奶代替但是香味和口感会完全不一样） 15g
泡打粉 6g	细砂糖 80g
鸡蛋 100g	低筋面粉 90g
熟核桃仁 50g	装饰部分：
白巧克力适量	黑巧克力适量
棉花糖适量

布朗尼的做法

步骤1

黄油和巧克力隔水融化

步骤2

充分搅拌均匀。

步骤3

加入糖，搅拌均匀

步骤4

再加入鸡蛋搅拌均匀

步骤5

将面粉和泡打粉提前混合过筛一次

步骤6

再过筛到盘里，混合均匀。

步骤7

加入牛奶和朗姆酒搅拌均匀

步骤8

加入熟核桃仁搅拌均匀即可

步骤9

将面糊倒入模具中

步骤10

用刮板稍稍抹平

步骤11

放入预热好的烤箱，180℃，上下火烘烤20-25分钟

步骤12

拿出后充分放凉后切块

步骤13

表面挤上一点白巧克力，做一点滴落效果

步骤14

用黑巧克力在棉花糖上任意发挥表情，

步骤15

然后放在布朗尼上就搞定啦！

布朗尼的烹饪技巧

1.全部食材必须回室温特别是鸡蛋液部分，太冷的鸡蛋液会凝固黄油和巧克力。 2.黄油和巧克力融化后，要等到液体降温到手摸起来不烫才可以加鸡蛋液，不然会变成巧克力蛋花汤哦！ 3.一定要等布朗尼完全凉透了再切~不然很容易松散，放冰箱冷藏一夜后切会更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由茶苏苏烘焙日记编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊/露营/野餐下午茶烤甜苦

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