【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻

【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻

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熳点烘焙-小熳
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磅蛋糕又称为四分之一蛋糕，口感比较厚重。这次在蛋糕里加入了柠檬，浓香中带有柠檬的清新，非常适合朋友们作为早餐或者下午茶哦~

柠檬磅蛋糕的用料

柠檬 3个 白砂糖 230g
鸡蛋 3个 淡奶油 80g
朗姆酒 20g 融化黄油 60g
低筋面粉 100g 高筋面粉 60g
泡打粉 6g 水 40g
柠檬汁 10g

柠檬磅蛋糕的做法

【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻的做法图解1

步骤1

用盐水把柠檬搓洗干净，刨出表面皮屑； 倒入200g白砂糖，搓均匀
【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻的做法图解2

步骤2

分次敲入3个鸡蛋，搅拌均匀再加入下一个
【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻的做法图解3

步骤3

加入80g淡奶油、20g朗姆酒、60g融化黄油搅拌均匀
【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻的做法图解4

步骤4

筛入100g低筋面粉、60g高筋面粉、6g泡打粉，搅拌均匀
【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻的做法图解5

步骤5

模具刷上软化的黄油
【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻的做法图解6

步骤6

模具内筛一层低筋面粉，抖掉多余的粉后把面糊倒进去
【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻的做法图解7

步骤7

轻震2下，放入提前预热好的烤箱，170度烤30分钟
【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻的做法图解8

步骤8

起锅倒入30g细砂糖、40g水，煮沸后关火，倒入10g柠檬汁搅拌均匀
【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻的做法图解9

步骤9

把柠檬糖浆涂抹在蛋糕表面，稍微放凉后切块食用

柠檬磅蛋糕的烹饪技巧

1、刨柠檬皮的时候注意别刨到白囊部分，不然容易发苦； 2、模具内侧刷上黄油再筛一层粉可以防粘，方便脱模；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

©本菜谱的做法由 熳点烘焙-小熳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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