详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕

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参考分量：6寸 #家庭烘焙尚巧厨#

奥利奥草莓夹心蛋糕的用料

蛋黄 75克 蛋白 75克
细砂糖 18克（蛋黄）+36克（蛋白）+15克（淡奶油） 纯牛奶 24克
色拉油 24克 低筋粉 51克
淡奶油 200克 草莓 适量
奥利奥饼干碎 100克

奥利奥草莓夹心蛋糕的做法

详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

将18克的细砂糖倒入蛋黄里一起搅拌均匀
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

加入色拉油和纯牛奶继续搅拌均匀
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛后的低筋粉倒入蛋黄糊里
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

充分搅拌到无颗粒状态
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

将36克白糖分三次加入蛋白里
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白打到硬性发泡
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

然后再将拌均匀的蛋黄糊部分倒回剩下的蛋白里快速翻拌均匀，拌均匀后倒入6寸蛋糕模具里，烤箱预热上下火170度，放入烤箱中层烤40分钟左右，烤好取出立即倒扣在冷凉架上冷却
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

将完全冷却后的蛋糕脱模，然后横切一刀为两片蛋糕胚备用
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油里加入细砂糖一起打发
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

将打好的奶油抹在第一片蛋糕胚上
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

将草莓切块后铺到奶油上
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

草莓上面再抹一层奶油
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

盖上另一片蛋糕胚，使两层蛋糕粘在一起
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

打好的淡奶油将蛋糕抹面
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解16

步骤16

将奥利奥饼干碎擀碎一点，均匀的撒在蛋糕的表面完全盖住整个蛋糕表面的淡奶油
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解17

步骤17

然后将蛋糕移到盘子上
详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕的做法图解18

步骤18

根据自己的喜好进行装饰即可

奥利奥草莓夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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