可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块

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水怜忧
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可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块，小小的一块，不只可以做早餐，也可以当做小零食，秋游出门带着也是很棒的呢！
参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

蔓越莓炼乳小面包块的用料

面团 高筋面粉 280克
奶粉 20克 全蛋液 60克
炼乳 30g 奶油奶酪 16g
牛奶 110g 细砂糖 30克
黄油 20g 盐 1克
耐高糖酵母 3克 夹馅
蔓越莓干 适量 炼乳 适量
表面装饰 全蛋液 适量

蔓越莓炼乳小面包块的做法

#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解1

步骤1

准备好全部食材。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解2

步骤2

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解4

步骤4

收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解5

步骤5

将面团按压排气，用硅油纸包好放入冰箱冷冻松弛15分钟左右。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解6

步骤6

取出松弛好的面团，再次擀面开，中间部分刷上炼乳后加适量切碎的蔓越莓干。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解7

步骤7

两侧分别向中间折叠。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解8

步骤8

再次轻轻擀长。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解9

步骤9

上下分别向中间1/3处折叠。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解10

步骤10

翻面，再次擀长。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解11

步骤11

切成方形小块。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解12

步骤12

码入烤盘，送入烤箱38度发酵20分钟。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解13

步骤13

表面刷上一层薄薄的全蛋液。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解14

步骤14

放入预热好的风炉烤箱170度烘烤10分钟左右，出炉马上脱模，晾凉后密封保存。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解15

步骤15

成品照
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解16

步骤16

成品照
#安佳万圣烘焙奇妙夜#可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块的做法图解17

步骤17

成品照

蔓越莓炼乳小面包块的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3.冷冻松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-24

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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