红烧猪蹄，卤猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 1个 盐 适量
冰糖 小块7-8块 大蒜 2瓣
老抽 适量 姜片 适量
酱油 3勺 鱼露 2勺
啤酒 2瓶

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄，卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄冷水浸泡20分钟。冷锅冷水下锅，加姜片，葱。中火煮开，再煮两分钟。温水洗净浮沫。
红烧猪蹄，卤猪蹄的做法图解2

步骤2

起锅，放油，小火，加入冰糖，小火熬出糖色
红烧猪蹄，卤猪蹄的做法图解3

步骤3

把猪蹄水分控干，加入锅中翻炒，炒一分钟左右，加入葱姜蒜，桂皮。继续翻炒两分钟
红烧猪蹄，卤猪蹄的做法图解4

步骤4

加入三勺酱油，两勺老抽，两勺鱼露继续翻炒。加入末过猪蹄的开水，或者啤酒。我这次用的啤酒。大火煮开煮5--10分钟。
红烧猪蹄，卤猪蹄的做法图解5

步骤5

高压锅预热两分钟，将猪蹄移入高压锅中，压50分钟。
红烧猪蹄，卤猪蹄的做法图解6

步骤6

完美出锅。香软美味。真的太好吃了。记得米饭多煮些，不然不够吃。

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 小牛长壮壮👑 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 家常菜 川菜 红烧
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    / 7 红烧猪蹄，卤猪蹄的做法步骤

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